Togni Rebaioli

Waar de Val Camonica een druivenras bewaart dat dreigde te verdwijnen.

Er zijn gebieden die bekendstaan om hun geschiedenis. Andere verrassen je wanneer je ze via wijn ontdekt.

In deze etappe van ons reisdagboek kwamen we aan in Val Camonica – een vallei die bekendstaat om haar rotstekeningen en buitengewone natuurlijke erfgoed – waar we kennismaakten met Enrico Togni en een bedrijf dat de wijnbouw in de bergen benadert met authenticiteit, respect en een diepe verbondenheid met het land.

Wanneer de berg het tempo bepaalt

Hier is de berg niet slechts het decor; hij is de hoofdrolspeler. De wijngaarden zijn aangelegd op steile terrassen, het werk gebeurt bijna volledig met de hand en elke oogst vereist tijd, ervaring en toewijding. Het is een vorm van wijnbouw die het ritme van de natuur volgt en biodiversiteit beschouwt als een van de belangrijkste waarden. Deze benadering van het wijnmaken vertelt het verhaal van Val Camonica, nog voordat het verhaal van de producent aan bod komt.

Deze fase ontdekken

Erbanno: Elke regio herbergt iets unieks. In Val Camonica luistert die ontdekking naar de naam Erbanno – een eeuwenoud, inheems druivenras dat ooit met uitsterven werd bedreigd, maar nu door Enrico Togni wordt behouden en gepromoot. Naast de Nebbiolo, Barbera en Merlot vormt deze wijn een van de meest authentieke symbolen van de wijnbouwidentiteit van de vallei; hij belichaamt het streven om een erfgoed te beschermen dat toebehoort aan de gehele regio.

Waarom we hiervoor kozen: Ons bezoek aan Togni Rebaioli bevestigde dat de identiteit van een wijn voortkomt uit de ontmoeting tussen een gebied en de mensen die er dagelijks leven en werken. We hadden het gevoel een producent te hebben ontmoet die met respect omgaat met de bergachtige omgeving en zich bij elke beslissing laat leiden door het land zelf. Het is een filosofie die zowel in de wijngaarden als in het glas tot uiting komt – en die perfect weerspiegelt hoe Poggiana zijn wijnhuizen zoekt en selecteert.

De wijnen die deze reis belichamen: tijdens het bezoek kozen we ervoor om twee wijnen te proeven die de identiteit van Togni Rebaioli vertolken, elk op zijn eigen manier.

San Valentino belichaamt de balans en elegantie van een wijnbouwstijl die voortkomt uit respect voor de bergen en hun natuurlijke ritmes.
1703 is een eerbetoon aan de geschiedenis van de regio en de wijnbouwtraditie van Val Camonica, opnieuw geïnterpreteerd vanuit een hedendaags perspectief.

Twee verschillende wijnen, verenigd door dezelfde filosofie: het terroir laten spreken – nog vóór de producent.

Bekijk het reisverslag: ga met Enrico Togni mee de wijngaarden van Val Camonica in en ontdek een plek die biodiversiteit, traditie en identiteit in stand houdt door middel van authentieke wijnbouw, diep geworteld in het lokale landschap.