De masterclass Birra in Fermento, bedoeld voor barpersoneel dat hun aanpak van bierservice wil verfijnen – een steeds belangrijker element in de algehele klantbeleving – is afgerond. Het tweedaagse programma was ontworpen om technische vaardigheden, operationele veiligheid en een beter onderbouwd beheer van het bieraanbod binnen de restaurantcontext te bieden.
11 november – Hulpmiddelen, methoden en klantrelaties
Op de eerste dag verkenden we de basisprincipes van service: van het kiezen van het juiste gereedschap tot het selecteren van het meest geschikte glas voor de biersoort, en zelfs technieken voor het conditioneren van bier vóór het serveren. Er werd ook ruimschoots aandacht besteed aan klantrelaties en de meest effectieve manieren om bier-spijscombinaties te optimaliseren. Deze theoretische en praktische sessie bood een solide basis die direct in de praktijk kan worden gebracht.
25 november – Individuele oefeningen, techniek- en foutenanalyse
De tweede bijeenkomst was volledig gewijd aan praktische oefeningen. De deelnemers testten zichzelf met individuele opdrachten, analyseerden veelgemaakte fouten en leerden nuttige technieken om deze te vermijden. Er was ook gelegenheid voor discussie en proeverijen, essentieel om het geleerde te consolideren en een preciezere, attentere service te ontwikkelen die aansluit bij de behoeften van de hedendaagse horeca.
Een masterclass waarin deelnemers leerden de kwaliteit van de dienstverlening te verbeteren en bier de professionele rol te geven die het in het restaurant verdient.
