“Orientarsi nel Vino” (Je weg vinden in de wijnwereld), de basiscursus die Poggiana heeft ontwikkeld voor iedereen die op een ontspannen en nieuwsgierige manier de wereld van de wijn wil ontdekken, is afgerond. De cursus legt op een eenvoudige maar concrete manier uit dat het begrijpen van een wijn niet betekent dat je de technische specificaties uit je hoofd moet leren, maar dat je ernaar moet luisteren, hem aandachtig moet proeven en het verhaal moet begrijpen dat de wijn in het glas vertelt.
Drie avonden die de basis legden: essentiële theorie, begeleide proeverijen en een praktische aanpak om je te oriënteren tussen druivensoorten, stijlen, regio’s en productiemethoden.
13 oktober – Van de wijngaard naar de kelder + 3 wijnproeverijen
De eerste avond was gewijd aan de basisprincipes. Van de wijngaard tot het wijnmaakproces verdiepten we ons in wat de identiteit van een wijn bepaalt. We leerden een witte wijn van een rode te onderscheiden, een etiket te lezen en de productiebeslissingen te begrijpen. Een proeverij van drie wijnen stelde ons in staat de geleerde concepten direct in de praktijk te brengen.
20 oktober – Mousserende en passito-wijnen: van aperitief tot dessert + 3 wijnen om te proeven
De tweede sessie introduceerde de deelnemers in twee totaal verschillende werelden: mousserende wijnen en passito-wijnen. Door de analyse van productiemethoden, sensorische kenmerken en mogelijke combinaties, werd de diversiteit en rijkdom van deze twee categorieën duidelijk. Ook hier werden drie zorgvuldig geselecteerde wijnen bij de lezing geserveerd.
27 oktober – De kunst van het rijpen en cru’s + 4 wijnproeverijen
De derde en laatste avond stond in het teken van de meest complexe onderwerpen: rijping, roestvrij staal, hout, grote vaten, zones en subzones, en zelfs het concept van Cru en terroir. Deze diepgaande studie liet zien hoe dezelfde druivensoort zich op zeer uiteenlopende manieren kan uiten. De afsluitende proeverij, met vier wijnen, was de meest complete en sloot de reis af met een gevoel van bewustwording en nieuwe inzichten.
Een cursus die veel deelnemers de kans gaf om wijn op de juiste manier te ontdekken: met nieuwsgierigheid, smaak en een betrouwbare gids.
Want wijn is niet ingewikkeld, als je weet waar je moet beginnen.