door Exxmedia | sep 25, 2026 | Verdieping
Laten we beginnen met de naam: BLOUGE Het woord is een samenvoeging van blanc en rouge, wit en rood. Blanc + Rouge = Blouge. De term wordt tegenwoordig gebruikt om wijnen aan te duiden die zich precies op dit snijvlak bevinden: ze proberen de frisheid en lichtheid van...
door Exxmedia | sep 15, 2026 | Verdieping
Het nieuwe seizoen is het juiste moment om even stil te staan, uw aanbod te analyseren en te begrijpen of elk item daadwerkelijk bijdraagt aan het succes van uw restaurant September is in de horecawereld niet zomaar een maand van herstart. Het is de tijd om weer te...
door Exxmedia | aug 7, 2026 | Verdieping
Als je ooit hebt gezien dat iemand een fles voorzichtig ondersteboven draait voordat deze wordt geopend, heb je jezelf waarschijnlijk dezelfde vraag gesteld: waarom zou je dat doen? Nee, het is geen eigenaardigheid van een sommelier. En nee, het is zelfs geen...
door Exxmedia | jul 24, 2026 | Verdieping
Alcoholvrije cocktails, mocktails en de nieuwe kans voor bartenders die zich willen onderscheiden. Er komen vier mensen binnen. Drie bestellen een cocktail. Eén vraagt om een cola. Vanachter de bar gezien lijkt het een bestelling als elke andere. Maar sta er eens...
door Exxmedia | apr 14, 2026 | Verdieping
De waarheid is anders: het gaat niet om hoeveel je aanrekent, maar om hoeveel waarde je weet over te brengen. De klant van vandaag is aandachtiger, bewuster en minder geneigd om “zomaar” geld uit te geven. Maar hij is ook bereid om meer te besteden… wanneer de...
door Exxmedia | mrt 27, 2026 | Verdieping
Nog vóór het brood. Vóór de wijn. Nog vóór de service echt op gang komt. Water is het eerste echte contact met jouw idee van gastvrijheid. Het komt bijna altijd automatisch op tafel, zonder dat ernaar gevraagd wordt. En juist daarom heeft het een enorme impact. Want...
