da Exxmedia | Set 25, 2026 | Approfondimenti
Partiamo dal nome: BLOUGE La parola nasce dall’unione di blanc e rouge, bianco e rosso. Blanc + Rouge = Blouge. Il termine viene oggi utilizzato per indicare vini che giocano proprio su questo confine: cercano di combinare la freschezza e la leggerezza associate...
da Exxmedia | Set 15, 2026 | Approfondimenti
La nuova stagione è il momento giusto per fermarsi, analizzare la propria offerta e capire se ogni referenza sta davvero contribuendo al successo del locale. Settembre, nel mondo Ho.Re.Ca., non è semplicemente il mese della ripartenza. È il momento in cui si torna a...
da Exxmedia | Ago 7, 2026 | Approfondimenti
Se vi è capitato di vedere qualcuno capovolgere delicatamente una bottiglia prima di aprirla, probabilmente vi siete posti la stessa domanda: Perché farlo? No, non è un vezzo da sommelier. E no, non è nemmeno un errore. Nel caso del Col Fondo e di...
da Exxmedia | Lug 24, 2026 | Approfondimenti
Cocktail analcolici, mocktail e la nuova opportunità per i bartender che vogliono distinguersi. Entrano in quattro. Tre ordinano un cocktail. Uno chiede una cola. Dal bancone sembra una comanda come tante. Ma fermati un secondo. Sei sicuro che quella persona stesse...
da Exxmedia | Apr 14, 2026 | Approfondimenti
La verità è un’altra: non è quanto fai pagare, ma quanto valore riesci a far percepire. Oggi il cliente è più attento, più consapevole e meno disposto a spendere “a caso”. Ma è anche disposto a spendere di più… quando l’esperienza lo giustifica. Ecco le...
da Exxmedia | Mar 27, 2026 | Approfondimenti
Ancora prima del pane. Prima del vino. Prima ancora che il servizio entri nel vivo. L’acqua è il primo contatto reale con la tua idea di ospitalità. Arriva al tavolo quasi sempre in automatico, senza essere richiesta. Ed è proprio per questo che ha un impatto enorme....
